跟著阿衡走野路.寫山林日記.尋心中極光
說起高雄市美濃區，常常會聯想起客家文化，「美濃粄條」則是著名的客家美食，米磨成米漿、盛入平底鍋皿、再置蒸籠蒸熟，作成如潔白毛巾般的「面帕粄」，最後切細長條即是粄條。粄條幾乎已成為美濃的鄉土意象，然而美濃粄條的美味從何而來？除了傳統技術傳承，我想米的品質優良亦為關鍵。
